Преимущества дымогенератора

Любители полакомиться копченым окороком, рыбкой, балыком и сальцом знают толк в яствах. Одни предпочитают продукты, обданные дымом при высокой температуре, другие – ценители результата холодного процесса.

У копчения холодным дымом есть плюсы.

1. Продукты не теряют витамины. Термическая же обработка значительную их часть уничтожает.

2. Благодаря длительному пребыванию в плену холодного ароматного дыма, значительно увеличивается срок хранения продуктов.

3. Требуемая подготовка – замачивание в рассолах и маринадах – убивает болезнетворные микроорганизмы.

Из минусов отметим длительность процесса и необходимость неустанно присматривать за ним.

Дымогенераторы для копчения способны свести недостатки на нет!

• Нет нужды следить за копчением каждую минуту. Достаточно раз в 3-6 часов добавлять древесное «топливо».

• Не гаснет и не чадит, не выделяет гари или сажи.

• Древесные щепки равномерно тлеют на протяжении всего времени.

• Включают все необходимое: компрессор, крепежи, трубки.

• Работает от электросети.

• Имеет низкое потребление энергии.

• Из предварительных приготовлений требует только подыскать подходящую емкость: ящик, бочку, старый закрывающийся бытовой прибор.

• Дает возможность использовать разнообразную щепу для копчения со всевозможными добавками в виде пряных трав, веточек винограда, можжевельника, и стружку дуба, бука, ольхи, яблони и других деревьев.

Размышляя, выбрать дымогенератор, цена которого для многих «кусается» или смастерить холодную дымницу своими руками, следует реально смотреть на вещи.

Во-первых, самодельное устройство не сможет подарить столь красивый и аппетитный внешний вид ароматным копченостям. В самоделках гари и копоти не избежать.

Во-вторых, за слепленным из того что было агрегатом придется неустанно следить. Поскольку процесс может длиться сутки и больше и по технологии прерываться не должен, это может быть проблематично.

В-третьих, сложно обеспечить равномерное тление древесины, дающее постоянную подачу дыма и необходимую низкую температуру.

Дымогенератор способен сэкономить Ваше время и нервы и гарантированно подарить Вам ароматные вкусности.