Преимущества коптилен с крышей "домиком"

09 февраля 2018

Любители еды с дымком выдвигают много требований к копченым продуктам. Настоящие ценители не покупают любимые деликатесы в магазинах, а готовят их сами, могут поделиться множеством рецептов маринадов и советов по приготовлению, подскажут, какие размеры коптильни идеально будут соответствовать Вашим нуждам.

Какими бывают дымницы?

По изготовителю.

Самодельными.
Фабричными.

По виду процесса.

Для горячего копчения.
Для холодного копчения.

По материалу.

Из черного металла.
Из нержавейки.

По возможностям использования.

Только для работы на улице.
Универсальные, в которых можно коптить и в помещениях.

По размерам.

Имеет значение внешний размер и указанная максимальная загрузка коптильни в килограммах. Особенно важно подобрать компактную дымницу с оптимальной продуктивностью в случае ее использования на кухне.

По особенностям конструкции.

Коптильню холодного копчения максимально эффективно обеспечивает дымом нужной температуры дымогенератор, но может быть и другой способ подачи дыма.
«Горячие» дымницы бывают всевозможных форм, с плоской крышкой, либо крышкой домиком.

Плюсы крышки «домиком»

Такую конструкцию дымницы стоит выбрать тем, кто особенно печется об эстетической стороне вопроса качества готовой продукции.

Общие характеристики подобных коптилен, схожие с другими моделями.

Имеют гидрозатвор, что позволяет отводить весь дым через штуцер и шланг в окно или вентиляцию и коптить дома.
Бывают разных размеров и продуктивности. Можно подобрать вариант для себя и своих нужд. Большие модели занимают все четыре конфорки плиты, маленькие помещаются на двух. Отсутствие ножек облегчает установку дымницы на любой варочной поверхности.
Гарантирует длительное тление щепы без возгорания.
Встроенный термометр позволяет бдительно и просто следить за температурой процесса.
Возможность установки на специальную подставку.
Решетки устройства можно применять для приготовления барбекю.

Особенности «домика».

Способность отводить капли конденсата от продукции. Попадая на поверхность копченостей конденсат оставляет некрасивые пятна и разводы. С крышкой «домиком» такого больше не произойдет.
Возможность размещать продукты в коптильне как на сеточке, так и в подвешенном состоянии. Копчености «на весу» красивее тех, которые были прокопчены на решетке.