Корзина
1378 отзывов
Сертифицированная компания Prom.ua
Коптильни для домашнего копчения
+380962054225
+380962054225
+380962054225
прием заказов
+380632549771
прием заказов

Идеальная коптильня – самодельная или фабричная

Идеальная коптильня – самодельная или фабричная

16.02.18

В современном мире очень легко можно купить коптильню для холодного копчения или для горячего процесса. На рынке коптильного оборудования представлено большое разнообразие моделей, способное удовлетворить запросы даже самого требовательного коптильщика.

Смастерить дымницу самому тоже довольно просто.

Все, что для этого нужно:

  • подходящая по объему металлическая камера;

  • обустройство возможности подавать и отводить дым;

  • приспособление для расположения продуктов внутри.

За изначальной простотой скрывается множество подводных камней.

Любая самоделка скорее всего подойдет только для использования на свежем воздухе. Проще всего смастерить коптильню холодного копчения. Для горячего процесса устройство будет несколько сложнее.

Плюсы самоделок:

  • дешевизна.

Недостатки дымниц из подручных средств:

  • сложность обеспечения равномерности прогрева и насыщенности дымом;

  • при отсутствии термометра нельзя гарантировать одинаковую температуру на протяжении всего процесса;

  • нелегко задержать вокруг продуктов стремящийся на вылет дым;

  • вредный осадок дыма может попасть на копчености.

Если Вы решили сделать коптилку сами, готовьтесь к тому, что придется перелопатить горы информации с советами и рекомендациями. И даже если Вы сделаете все согласно якобы проверенных схем, никто не даст гарантии.

Достоинства фабричных коптилен для горячего копчения:

  • гарантия качества;

  • компактность;

  • возможность следить за температурой благодаря встроенному термометру;

  • отвод дыма в штуцер и шланг позволяет использовать дымницу в помещении;

  • вариативность моделей, наличие коптилен с конструкцией, отводящей капли конденсата от продуктов;

  • часто при покупке шланг, шпагат и щепа для копчения в подарок.

Выгоды дымогенераторов:

  • стабильная подача дыма нужной температуры и насыщенности;

  • отсутствие необходимости постоянно следить за процессом, досыпать щепу нужно раз в 2-3 часа;

  • компактные размеры;

  • не нужно разводить и поддерживать костер.

Из минусов покупных дымниц стоит отметить только дороговизну.

Зная о всех нюансах, только Вам решать: покупать дымницу или сделать ее самому.