Каким должен быть мангал

Вопрос, поставленный в заголовке, может иметь несколько ответов, зависящих от места использования, объема и вида продуктов копчения.

Для частного дома подойдут громоздкие модели, а для выезда на природу автомобилем – компактные, способные поместиться в багажнике. Планируя готовить мясо, овощи или грибы на шампурах – ими и ограничьтесь. Для стейков понадобится решетка, для приготовления еды в казане – специальная подставка.

Как выбрать мангал

С началом шашлычного сезона появляется потребность в приспособе для жарки мяса на природе. Что играет роль при покупке?

1. Модель мангала.

   • Сборный переносной изготавливается из довольно тонкой стали, толщиной 1-2 мм. Непригоден для сжигания дров, только для углей. При частом использовании быстро прогорает.

   • Сварной переносной с монолитной конструкцией подойдет частному дому, для выездов на природу слишком громоздкий.

   • Полноразмерный стационарный – смотрится достойно, дарит большое удобство при использовании, но обязывает к оборудованию навеса и большим затратам топлива.

   • Универсальный мангал-барбекю с подставкой под казан, перегородкой для топки, столом, дополнительной полкой и дровницей. Лучшее решение для жарки мясо и овощей на шампурах, готовки в казане, на сковороде и барбекю дома. Складывающиеся модели помещаются в багажнике.

2. Толщина стенок из жаропрочного металла – 3-5 мм. Если лист металла тоньше, его хватит при частом использовании на один сезон.

3. Размеры:

   • длина – от 85 см, чтобы было удобно отодвигать шампуры в сторону, если нужно поправить угли;

   • ширина – около 30 см – продиктована длиной шампуров;

   • высота стенок минимум 13 см, если меньше – мясо пригорит, больше – будет вяленым;

   • высота мангала 50-60 см.

4. Расстояние между шампурами. Вертикальные прорези, довольно широкие для прокручивания шампуров, обычно находятся на расстоянии около 70 мм друг от друга.

5. Вместимость шампуров – от 6 в сборных моделях, до 20 в полноразмерных.

Что еще понадобится?

Если вы планируете возить мангал в багажнике, прикупите специальный чехол, чтобы не вымазать авто сажей. Нелишний чехол для шампуров и специальное опахало для розжига углей.

Любителям отдыха у костра стоит также купить коптильню для холодного копчения. Для копчения с дымогенератором на природе достаточно найти подходящую емкость. При покупке дымогенератора не понадобится самостоятельно заготавливать древесину, поскольку есть щепа для копчения в подарок.